Le visite gustose a Paese : Gazzolfrut e Pasticceria da Nicola a Postioma

La redazione de Il Nuovo Cagnan, dopo aver realizzato lo stage di informazione presso Spazio Caffelarte a Paese,continua nel percorso di riscoperta degli inediti del buon e bello vivere di
Treviso e dintorni.
Le due ultime visite gustose riguardano Gazzolfrut e la pasticceria da Nicola a Postioma.


GAZZOLFRUT

Giovanni Gazzola appartiene ad una famiglia di agricoltori di Paese di ben

nove fratelli.

La terra bastava a dare una prospettiva di lavoro a tutti : ma Giovanni orienta le proprie scelte 

verso il commercio.

Nasce così la Gazzolfrut, che da anni copre numerose piazze settimanali dei

mercati,con l'attività di vendita all'ingrosso e al minuto.

“ Abbiamo sempre cercato di proporre ortaggi e frutta eccellenti, con un occhio

ad un giusto equilibrio fra qualità e prezzo. Ci siamo sempre approvvigionati

nei principali mercati e ,direttamente, in piccole aziende agricole’,

Certo i tempi sono mutati, l’apertura di centri commerciali ha sviato un po’

le scelte e le attenzioni dei consumatori.

“Oggi i clienti più consapevoli sono collocati in una fascia d’età dai 40 anni in su.

Vogliono mangiare bene, si informano, dono disposti a spendere qualcosa in più.

Manca una cultura del prodotto : noi cerchiamo di andare incontro alle esigenze

del cliente, consigliamo,orientiamo, senza essere petulanti o fastidiosi”.

Giovanni ha trasmesso la passione del lavoro al figlio Denis, che lo ha seguito

nell’attività commerciale.

GazzolFrut è stata invitata dai giornalisti e dai comunicatori della rete dei borghi

europei del gusto allo stage che si è tenuto presso lo Spazio Caffelarte di Paese,

per raccontare le storie di aziende locali della filiera agroalimenrare.

PASTICCERIA da NICOLA  (Postioma)

Quando entri nella Pasticceria da Nicola , in quel di Postioma a Paese, ti colpisce

subito il sorriso delle giovani collaboratrici. Vedete, di questi tempi, una bella

accoglienza ha già fatto il più.

Andiamo ripetendo da tempo che questa antica professione è fatta si di valori

materiali, ma,anche e soprattutto, di qualcosa di invisibile, di immateriale

che è semplicemente cultura !

La Pasticceria è nata negli anni ‘80 e Nicola è cresciuto nell’arte proprio qui.

Così ,seguendo il corso naturale della sua storia, Nicola ha preso in mano l’attività,

continuando a proporre una linea di pasticceria classica, tradizionale.

Si parte dalle colazioni del mattino, dalla caffetteria,per poi spaziare alla produzione

di dolci,paste,con l’occhio ovviamente orientato sul calendario, per proporre nelle

ricorrenze i dolci comandati.

‘L'arte nel realizzare dolci- osserva Nicola-, deve rivelare la bravura del maestro

pasticciere nel saper regalare emozioni e piaceri ai palati di coloro ai quali sono

destinati...dai più

e a quelli più raffinati.Perchè i dolci sono regali che facciamo col cuore, per noi stessi,

per chi amiamo, in occasioni ordinarie o per celebrare momenti importanti. Regali che

sciolgono i sensi e che proprio per questo non possono essere definiti dei semplici

prodotti culinari.’

Che dire di più ?

 

 

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